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餐飲六巨頭發布牛年展望 共盼長沙相聚【附會議信息】

來源:中國連鎖協會 發布時間:2021-03-01 閱讀量:5081 標簽: 中國特許加盟展  

概述:新春將至,我們邀請到海底撈、嘉和一品、麥當勞、樂凱撒、呷哺呷哺和喜家德這6家餐飲品牌的相關負責人,回顧了過去一年的收獲和感悟,并對未來行業趨勢進行了展望。

Hi,餐飲人!2021年你還好嗎?

驚心動魄的2020過去了,相信餐飲人是懷著渡盡劫波的心情目送它遠去的。得益于我國疫情防控得力,未來一年的市場形勢雖然復雜,餐飲行業卻仍然孕育著不少生機。

新春將至,我們邀請到海底撈、嘉和一品、麥當勞、樂凱撒、呷哺呷哺和喜家德這6家餐飲品牌的相關負責人,回顧了過去一年的收獲和感悟,并對未來行業趨勢進行了展望。

01、海底撈施永宏說,海底撈在2020,同餐飲行業的其他同仁一樣,也經歷了從恐慌到焦慮到冷靜到思考,再到行動的過程。

這一年海底撈雖然失去了部分銷售業績,但是發現并反思到了組織管理的問題并加以改善,更收獲了團隊的凝聚力和對未來的信心。修煉內功,狠抓組織建設和客戶體驗。仍將是海底撈2021的工作重點。

02、嘉和一品劉京京認為,2021??面對諸多不確定性,餐飲企業??要盡早構建數字化運營能力,??具備參與線上線下一體化的戰斗力。此外,?擴大營銷銷售的渠道,增加組織的韌性,以??提升適應市場的應變能力,企業本身的運營過程,產品銷售、市場渠道都能夠實現數字化,以便于進行決策?!??未來所有的企業要么是數字化原生企業,要么是數字化轉型的企業,??那些沒有數字化能力的企業在競爭中可能會被淘汰?!?/p>

03、2020年是麥當勞進入中國內地市場的第30年。面對疫情挑戰,麥當勞投入防疫抗疫行動,也積極踐行著企業責任,履行社會擔當,與此同時,也在中國內地新開出480家餐廳。

麥當勞副總裁趙崔華說:“對即將到來的2021年,我們躊躇滿志,盡管面臨后疫情時期的各種不確定,麥當勞中國仍將用服務包容誠信、社區和家庭的價值觀,以科技、人才和運營杰出餐廳為基礎,不斷推動業務發展,培育新的增長點?!?/p>

04、對樂凱撒創始人“餅哥”陳寧來說,2020樂凱撒最大的收獲,是被疫情倒逼推行了精益生產的變革,優化了投資回報模型,讓樂凱撒獲得了過去三年里面最快的門店數量的成長,新增了40家門店。2021年樂凱撒的核心主題是“破圈”。

第一,是破“樂凱撒不只有榴蓮披薩”的圈。

第二,是破“樂凱撒不只有披薩”的圈。

第三,是破“樂凱撒不只有現有場景”的圈。

“經歷了2020年的洗禮,我想很多的同行都會優化自己的門店,我想2021年應該是大家比較快速發展的一年,2021,祝各位同道都有更好的收獲?!?/p>

05、2020年帶給呷哺呷哺董事長賀光啟最深刻的感受是團隊的重要性、人才的重要性以及應變突發事件的重要性。

疫情期間,呷哺呷哺新開門店接近100家,湊湊40家,并未因為疫情而改變既定的成長腳步。2021年,呷哺公司??發展最主要的重點??是“創新、??創新??再創新”。在品質和產品上也會抓得更緊?!芭笥褌?,大家做好迎接2021年疫情過后,行業蓬勃發展的準備!”

06、2020年對喜家德創始人高德福說尤其煎熬,東北三省的餐飲企業經歷疫情的多次反復,也讓喜家德的門店受到不少影響。但疫情的發生,卻使喜家德的企業文化發揮了重要優勢,在人才培養和企業決策中起到了至關重要的作用,“當共識變為習慣,在做決定的時候就能又準又快?!?/p>

經歷過2020年的餐飲人,都是偉大的守夢人,見證著自己的堅持與執著,踐行著對餐飲業的熱愛。

春暖花開或許會遲到,但從不會缺席。2021年中國連鎖餐飲峰會,將于5月份在長沙與大家見面,長沙見!

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